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vendredi 7 février 2014

PANCAKES SAUCE CARAMEL SALÉ


crèpes, chandeleur, pancakes
Une petite recette facile et rapide à réaliser pour le petit déjeuner du week end, ça vous tente ???






Pâte à pancakes :
300g de farine
300g de lait entier
100g de lait demi écrémé
30g de sucre
1 càc de levure
2 œufs
1 pincée de sel

Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger la farine, la lait, le sucre, la levure, les jaunes d’œufs  au fouet .  Y incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige. Laisser reposer pendant 30min.

Sauce caramel salé :
200g de sucre
250g de crème liquide
3 pincée de fleur de sel

Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel à sec. Lorsque celui ci est doré, y ajouter la crème bouillante. Remettre sur le feu, jusqu' à ce que la sauce soit homogène. Ajouter alors la fleur de sel.

Cuire les pancakes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre. Faire cuire 1 min sur la 1ère face jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface avant de retourner et de faire à nouveau cuire 1 min.

 pancakes, crèpes, chandeleur 

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