SocialMediaIcons

vendredi 22 février 2013

PANETTONE

 viennoiserie, citrons confits, oranges confites,
Voici une recette que j'aime beaucoup et qui en plus permet d'utiliser des jaunes d’œufs, ce qui permet de mettre de côté des blancs pour les macarons . Que demander de plus!


Pour une panettone ou une douzaine de mini panettones:
3 jaunes d’œufs
17cl d'eau
100g de sucre
100g de beurre
1,5càc de levure SAF
1/2cà c de sel
350g de farine
100g de raisins secs
20g d'oranges confites
20g de citrons confits
1 zeste de citron

Dans le bol du robot, mélanger la levure, 75g de farine et l'eau tiède . Recouvrir avec le reste de farine et laisser reposer 15min .
Après 15 min, ajouter le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, le zeste de citron . Pétrir la pâte au robot pendant 2 à 3 min . Ajouter ensuite le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 min .
Ajouter les fruits confits et les raisins secs et mélanger à nouveau .
Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1h30 dans une pièce tempérée .
Après 1h30, déposer la pâte dans un moule haut beurré et laisser à nouveau lever pendant 1h .
Faire une croix sur le sommet de la pâte .
Préchauffer le four à 200°C .
Enfourner à 200°C pendant 10 min, sortir du four et ouvrir les 4 pointes . Y déposer une noisette de beurre et enfourner à nouveau pour 40 min à 180°C.

Pour les mini panettones, cuire environ 25 min à 180°C dans des moules à muffins ou brioches individuelles .

viennoiserie, citrons confits, oranges confites,


Rendez-vous sur Hellocoton ! Pin It!

3 commentaires:

  1. Salut, je suis John de Fooduel.com. C'est un site où les utilisateurs votent recettes
    de 1 à 10.

    Il existe un classement des meilleures recettes et un profil avec vos recettes votées. Chaque recette a un lien vers le blog qui appartient la recette. De cette façon, vous obtiendrez le trafic sur votre blog

    C'est facile, rapide et amusant. Les meilleures recettes de photos sera ici.

    Je vous invite à entrer, ajouter votre blog et de télécharger une recette avec une belle photo.

    Nous aimerions que vous participiez à une recette comme cette. Look Amazing!

    Cordialement

    http://www.Fooduel.com

    RépondreSupprimer
  2. miam miam merci bcp pour la recette!!! Voici un très bon site pour manger panettone dans un restaurant italien. Veuillez essayer!
    http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...