GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE BARBAPAPA

Pas de recette à vous présenter aujourd'hui; je viens juste vous présenter le gâteau que j'ai réalisé pour les 2 ans de mon fils.

Il s'agit d'un gâteau à l'abricot recouvert de pâte d'amande. Pour la recette, il faudra attendre un petit peu!


La déco vue d'un peu plus près . . .  Celle ci est réalisée à l'aide de colorant gel.

CLAFOUTIS AUX CERISES

L'autre jour j'étais partie pour chercher des fraises et me voilà revenue avec des cerises en plus de mes 4kg fraises! J'en ai donc profité pour faire un clafoutis.


Recette pour un clafoutis:
600g de cerises
6oeufs
100g de farine
250g de lait
10g de sucre vanillé
70g de sucre

Battre les œufs en omelette , y ajouter le lait, les sucres puis la farine. Bien mélanger .

Laver et dénoyauter les cerises(ou laisser les noyaux si vous préférez)
Les mettre dans un plat beurré. Recouvrir avec la préparation précédente .

Enfourner pendant 45 min à 200°C. (la température et le temps de cuisson dépendent de votre four. La pointe d'un couteau doit en ressortir propre si il est cuit)
Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster .

PARTENARIAT AVEC SAFRAN DU CHÂTEAU

Cela fait maintenant un petit moment que je n'avais pas posté de message, mais rassurez vous le blog n'est pas à l'abandon, je viens juste de déménager... Même si je n'ai toujours pas sorti la tête de mes cartons, j'ai enfin récupéré internet alors je viens vous présenter mon nouveau partenariat avec  SAFRAN DU CHÂTEAU  . Je les remercie de m'avoir accordé leur confiance en me faisant parvenir un échantillon de pistils de safran . Il s'agit de safran produit en Alsace par Hervé BARBISAN .

Sur le site internet, vous trouverez du safran pur en pistils, mais également des produits dérivés .

 

 Je viendrai très prochainement vous proposer des recettes réalisées avec celui ci.

OURSONS A LA GUIMAUVE DE CHRISTOPHE MICHALAK

Il y a quelques temps, on m'a offert le BEST OF de Christophe MICHALAK.
 En tant que grande gourmande, j'ai tout de suite craqué sur la recette des Bisounours chocolat lacté.


Recette de la guimauve lactée:
220g de sucre semoule
50g d'eau
45g de glucose
4 blancs d'oeufs (120g)
6 feuilles de gélatine (12g)
70g de chocolat au lait  à 40% de cacao Jivara de Valrhona
1 pincée de sel


Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau. A ébullition, ajouter le glucose, porter cette préparation à 130°C, puis retirer du feu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Verser le sirop en filet sur les blancs et mélanger délicatement.
Essorer la gélatine et l'ajouter.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque la meringue est tiède, l'ajouter. Verser cette préparation dans des moules en flexipan légèrement huilés en forme d'oursons et laisser reposer 3h au réfrigérateur.

Démouler les guimauves, les piquer avec des bâtons de sucettes, puis les placer pendant 1h minimum au congélateur sur des feuilles plastiques huilées.

Enrobage lacté:
400g de chocolat au lait de couverture à 40% de cacao Jivara de Valrhona
20g d'huile de pépins de raisin
20g de beurre de cacao

Faire fondre à 30°C la couverture lactée avec l'huile et le beurre de cacao.

Tremper et enrober les guimauves en une seule fois dans l'enrobage, enlever l'excédent, poser sur des feuilles plastiques et laisser durcir au réfrigérateur pendant 10 min.